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        中檢協質量誠信驗證系統

        福建龍巖:發布火鍋食品安全消費警示

        信息來源:https://zycpzs.mofcom.gov.cn/html/quweicunzhen/2023/1/1673512769125.html

          隨著天氣漸冷,吃火鍋成為廣大市民外出就餐的不二選擇?;疱侂m美味,但對火鍋安全隱患還是讓不少市民望而卻步。為此,福建省龍巖市市場監督管理局發布火鍋食品安全消費警示,一方面提醒市民“三防”護健康,另一方面警示火鍋店“三控”保安全:

          一、消費者要注意“選”、“煮”、“吃”

         ?。ㄒ唬┻x。選擇火鍋店時,市民應該選擇證照齊全、內外環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。

         ?。ǘ┲?。在涮食物時,肉類等食材必須充分煮熟煮透。肉片盡量切薄,防止涮煮時存活寄生蟲卵及其他有害微生物。而且要慎用海鮮產品、四季豆、鮮黃花菜等食材,不食用野生蘑菇,防止發生食源性疾病。

         ?。ㄈ┏?。在吃火鍋時一定要生熟分離,避免在桌上擺放過多食物,造成交叉污染;盡量采用分餐方式就餐,提倡使用公筷、公勺,避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

          二、火鍋店要嚴控“油”、“肉”、“料”

         ?。ㄒ唬┯?。加強對餐廚廢棄物和食用油的管理,使用預包裝食用油,不采購、不使用不合格油脂,使用一次性鍋底,規范餐廚廢棄油脂處置。

         ?。ǘ┤?。嚴格執行肉類及其他原材料的采購索證索票和進貨查驗有關規定,檢驗檢疫證明齊全,確保食品原料來源可追溯、質量有保證。

         ?。ㄈ┝?。加強火鍋底料和蘸料的管理,禁止添加罌粟殼、石蠟等非食用物質,規范食品添加劑使用行為。

          同時,火鍋店還要做好餐飲具、食品用工具容器消毒工作,保持場所清潔、衛生,定期檢查店內通風設施,保持就餐場所空氣流通,確保市民吃得安全放心。



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